De instelling van de tafel voor het avondeten is een belangrijke stap die niet mag worden genegeerd, het belangrijkste is om de fantasie aan te zetten.
De inhoud:
Waarom moet je serveren?
Het concept van "dienen" kwam naar ons vanuit Frankrijk - een land dat bekend staat om het dicteren van de regels voor stijl en etiquette. Als we het woord letterlijk vertalen, krijgen we 'de voorbereiding van de tafel en de items die nodig zijn voor de maaltijd'. Sommige mensen denken dat dienen een kwestie is van mensen uit de high society, en de gemiddelde doorsnee persoon heeft geen tijd en hoeft er geen tijd aan te verspillen.
Een tafel koken voor het diner
Waarom moet je serveren voor het avondeten? Hier zijn slechts enkele van de belangrijkste factoren:
- Esthetische tevredenheid. Dat is de manier waarop mensen zijn, dat ze altijd willen dat alles in de buurt "mooi" is. Soms nemen we zelfs onbewust wat actie om onszelf te omringen met dingen die aangenaam zijn voor het oog. Wanneer het hele gezin tijdens de lunch naar een weekend gaat of een officiële maaltijd met zakenpartners organiseert, of een vakantie viert, is dit allemaal een gelegenheid om tijd te besteden aan het serveren.
- Uitvoerbaarheid. In sommige gezinnen, waar het niet gebruikelijk is om zich speciaal voor te bereiden op het avondeten, moet iemand de hele tijd op zoek naar de juiste items. De ene zal een andere lepel nodig hebben, de andere wil geen compote van een klein glas drinken, de derde zal om een supplement vragen. Wanneer de tafel kwalitatief wordt geserveerd, is alles op zijn plaats en kan iedereen genieten van een maaltijd, aangenaam met elkaar communiceren, zonder te denken dat er iets ontbreekt.
- Voordelen voor de maag. Het klinkt misschien raar, maar wetenschappers hebben lang bewezen dat een mooi gedekte tafel, en zeker als deze wordt aangevuld met een aangenaam gezelschap, een positief effect heeft op de eetlust. Een gezellige sfeer is niet vanzelf gecreëerd, hiervoor moet je je best doen. En goede aandacht besteden aan het dienen is een geweldige manier om dit te doen.
Positief effect op de eetlust
tafelkleed
Het tafelkleed op de eettafel mag geen tafelzeil zijn, een optie is een stof, bij voorkeur katoen. Tafelzeil is ontworpen voor de keuken, het is goed geschikt om mee te koken, want hiermee kun je gemakkelijk vuilnis en water afvegen. Om het te gebruiken voor het serveren van de eettafel is niet esthetisch.
Het is beter om stoffen tafelkleden te kiezen
Wat betreft de kleuren, in geen geval mag het tafelkleed worden gebreid, er slordig uitzien en overmatige aandacht trekken. De belangrijkste kenmerken van elke tafel, die de gasten meteen in de ogen vangt, zijn gekookte gerechten. Het is het beste om een tafelkleed van lichte, neutrale kleuren te kiezen, bijvoorbeeld beige, maar tegelijkertijd moet u rekening houden met de kleur van de gerechten.
Kies een tafelkleed van neutrale kleuren
Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de voorbereiding van het tafelkleed: het moet worden gewassen en gestreken zodat er op geen enkele plaats plooien of vouwen zijn. Het moet ook in de maat passen, de randen kunnen alleen naar het niveau van de stoelen van de stoelen hangen, niet minder. In de hoeken moet het langs de benen naar beneden gaan, gelijkmatig aan elke kant.
Het zou in de hoeken moeten gaan.
aardewerk
Het plaatsen van gerechten speelt een belangrijke rol bij het bieden van comfort aan gasten. Welke te plaatsen, hangt vooral af van gekookte gerechten.
Het is belangrijk om te kiezen wat voor soort gerechten je nodig hebt.
- De eerste plaat wordt gebruikt voor decoratie en dient als standaard. Het is niet voor eten en moet de juiste maat hebben. Het oppervlak van de tafel, dat op één persoon valt, is volgens de normen 80 cm, dus de plaathouder moet precies in het midden van deze opening worden geplaatst.
De eerste plaat dient als standaard
- Een plaat voor de tweede schaal wordt bovenop geplaatst en voor de eerste bovenop. Dit is een klassiek schema, aangezien bijna elk lunchmenu een vloeibaar gerecht en het hoofdgerecht is. Als alleen het tweede gerecht wordt geserveerd, verdwijnt de optie om beide borden te plaatsen.
- Links naast de top is een bord voor brood geplaatst. Het wordt "Pirozhkovaya" genoemd en wordt de hele maaltijd gebruikt om er bakkerijproducten op te zetten.
Borden voor bakkerijproducten
- De keuze om eet- en snackborden te gebruiken, evenals hun nummer, moet gebaseerd zijn op het menu. Als het voorgerecht wordt geserveerd in een gerecht dat is ontworpen om er rechtstreeks vanaf te eten, hoeft u deze borden niet te plaatsen. Als een koude of warme snack wordt bereid in de vorm van bijvoorbeeld een salade, dan moet je een extra bord maken.
We zetten een bord voor salade
Nadat alle platen zijn voorbereid, kunt u overgaan tot de voorbereiding van de resterende apparaten die nodig zijn voor de lunch.
Wanneer u de standaard en de rest van de bovenkant plaatst, moet u de beveiliging onthouden. De minimale afstand tot de rand moet minimaal 2-3 cm zijn.
apparaten
- De vorken worden links van de plaat neergelegd, strikt tanden omhoog. Hoeveel van hen zullen er zijn, en hoe ze eruit zullen zien, hangt af van de gerechten. Het principe van het opstellen van vorken is eenvoudig: van rechts naar links, in volgorde van gebruik. Bijvoorbeeld, het dichtst bij het bord zal een vork zijn voor het tweede (het wordt eerst gegeten), er zullen snackbars in de buurt zijn, en verder desserts.
- Messen en lepels zijn op hetzelfde principe geplaatst als de vorken, maar al rechts van de platen. Het is belangrijk dat alle messen in één richting "kijken" - naar de plaat. Dichter bij de plaat uitgestrekte messen, en achter hen lepels.
Vorken aan de linkerkant van de plaat
Er zijn ook aparte regels voor de levering van apparaten met specerijen. De zoutvaatje moet tot 1/3 worden gevuld en de pepperbox is ½, de container met mosterd kan tot de rand worden gevuld, daarmee wordt altijd een lepel geserveerd. Alle vloeibare kruiden, olijfolie, azijn en anderen, worden geserveerd in kleine flesjes (meestal 100-150 ml).
Vergeet de specerijen op tafel niet
Sauskommen kunnen verschillende vormen en volumes hebben. Als u ze serveert, is het belangrijk ervoor te zorgen dat de saus gemakkelijk te typen is en niet openstaat om niet te verslijten. En apparaten met specerijen en pannen moeten in het midden worden geplaatst. Ze moeten in zo'n hoeveelheid zijn dat iedereen het gewenste item kan bereiken.
De saus op tafel serveren
glaswerk
Mooie glazen zien er altijd luxueus uit en geven de sfeer voor het diner een speciale chic. Het hoofdglas, dat noodzakelijkerwijs aanwezig moet zijn, is er een dat is ontworpen voor water. Het wordt boven de messen geplaatst, op een afstand van ongeveer 7 cm daarboven.
Glazen worden zo nodig ingesteld
De resterende glazen worden ingesteld op basis van de geplande drankjes. Dichter bij de eerste is een glas sap (of compote), gevolgd door wijn. Zelfs als u denkt dat deze of gene gast niet zal drinken, bijvoorbeeld wijn, moet u dezelfde hoeveelheid materiaal voor elke persoon opgeven.Dit voorkomt ongemakkelijke momenten en brengt de gasten niet in een ongemakkelijke houding.
We hebben allemaal hetzelfde aantal glazen
Als kinderen aan tafel aanwezig zijn, mogen ze aparte glazen voor sappen zetten, ze kunnen worden geverfd of gedecoreerd met leeftijdsgebonden tekeningen. In alle andere gevallen wordt aanbevolen om voor alle gasten dezelfde bril, dezelfde kleur, hetzelfde patroon en dezelfde grootte te gebruiken.
Alcohol wordt zelden gebruikt tijdens het avondeten, behalve wijn. Echter, als de gebeurtenis de aanwezigheid van andere dranken impliceert, sterker, kan een bril en ander keukengerei worden gebruikt, afhankelijk van de alcoholkeuze. Ze worden achter de hoofdbril geplaatst.
Expose afhankelijk van alcohol
servetten
Het gebruik van papieren servetten bij het serveren van het avondeten is een teken van slechte smaak. Ze zien er geschikt uit als je straatvoedsel eet of als je eet zonder gasten, bijvoorbeeld haring. Als het mooi en zelfs feestelijker bedekt is, moeten er doekenservetten op staan.
Het is beter om stoffen servetten te gebruiken
Het belangrijkste waarmee servetten moeten worden gecombineerd, is een tafelkleed. Er zijn veel manieren om ze op een originele manier neer te zetten, dus eenvoudige enveloppen of convoluties worden als klassieke varianten beschouwd. Het is belangrijk om ze te tellen, zodat er geen gast wordt achtergelaten zonder een servet.
Een verscheidenheid aan keuzes hoe te bestanden
Een belangrijke rol wordt gespeeld door onderzetters, die verschillende vormen en decors kunnen hebben, die er mooi en rijk uitzien. Plaats de servetten in geen geval in een transparant glas, het wordt ook afgeraden om gewone plastic onderzetters te gebruiken.
We onderscheiden in de vorm van een envelop
De nadruk ligt op schone doekjes: ze moeten schoon en gestreken zijn. Als ze lange tijd worden gebruikt, is het heel goed mogelijk dat slijtplekken worden gevormd, dergelijke exemplaren moeten worden vervangen. Er wordt van uitgegaan dat gasten stoffen servetten gebruiken om hun knieën te bedekken, en daarom moeten ze er fatsoenlijk uitzien zodat ze veilig op hun kleding kunnen worden aangebracht.
Schone archivering is erg belangrijk.
Decor en decoratie
De eenvoudigste, maar tegelijkertijd manier om een diner te versieren, is door een bos bloemen in het midden te plaatsen. Het moet geen enorm boeket zijn, want niets moet de aandacht van de afwas afleiden en de gasten moeten elkaar goed zien. Daarom is het beter om de compositie van een klein formaat te gebruiken, dat er stijlvol en esthetisch uitziet en ook past in het totale ontwerp, vooral in kleur.
Bloemen zijn niet overbodig
Thema-decoraties zien er ook stijlvol uit, ze zijn geschikt om te gebruiken wanneer het eten wordt getimed tot een feestdag. Voor Kerstmis bijvoorbeeld, wat in onze omgeving als een gezinsvakantie wordt beschouwd, kunt u engelfiguurtjes regelen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat geen enkel element het gebruik en de overdracht van gerechten belemmert.
We versieren volgens
Kaarsen zijn een uitstekende inrichting, die niet zozeer worden gebruikt voor verlichting als wel voor het creëren van een gezellige sfeer. Een dergelijke warme sfeer zal de gasten hebben om te communiceren, en niet per se allemaal licht, mooie kaarsen kunnen slechts een decoratie zijn.
keer terug naar het menu ↑Algemene regels
- De beste manier om een slechte lunchervaring te maken, is door slordige gerechten te gebruiken. Daarom is het belangrijk om elk apparaat meerdere keren te controleren om vlekken en ander vuil te verwijderen dat zelfs uit gewoon water kan blijven.
We bekijken alle gerechten voordat we serveren
- Het is het beste om reeksen gerechten te gebruiken in plaats van afzonderlijke gevallen die van uiterlijk verschillen. Als dit niet mogelijk is, kun je verschillende sets maken, maar deze op een harmonieuze manier oppakken gecombineerde met elkaar.
- Stoelen moeten iets worden verlengd, zodat gasten er gemakkelijk op kunnen gaan zitten.De optimale afstand is 40-50 cm vanaf de rand. Indien nodig kunnen de stoelen worden versierd met een stof die past bij het tafelkleed. Als het op bestelling wordt genaaid, kunt u er meteen voor zorgen.
We versieren de stoelen met een doek
- Als aan het eind van het avondeten thee of koffie wordt verondersteld, is het belangrijk om de gerechten van te voren voor te bereiden, maar niet om het meteen op te schrijven. Ze moet in de buurt zijn, zodat de gastvrouw ze zo snel mogelijk kan blootstellen.
- Dranken moeten zich van verschillende kanten bevinden, en als ze in een enkele hoeveelheid zijn, dan in het midden. Water, sap en compote worden geserveerd in kannen. Wijn en champagne worden op honderd voorgecorked, maar dit moet aan het einde van de bereiding gebeuren, voor de aankomst van de gasten, zodat de drankjes niet verdwijnen.
Mooie portie alcoholische dranken
- Bij het opstellen van het menu en het instellen van de eettafel is het belangrijk om voor de gasten te zorgen, omdat het de taak van de gastvrouw is om alles zo te organiseren dat iedereen zich op zijn gemak voelt. Om dit te doen, moeten alle aanwezigen van tevoren worden gewaarschuwd voor de aard van het evenement, het thema, dat zelfs de keuze van hun kleding zal beïnvloeden. Bij het serveren gebeuren er geen kleine dingen, dus tijd besparen is het niet waard.
Tabel instelling
Elementaire serverconcepten
